Seit fast einem Jahr ist Thomas Braml nun Betreiber des Gasthauses Braml, das er von seinen Eltern übernommen hat. Gemeinsam mit seiner Frau Diane führt er den traditionsreichen Betrieb weiter. „Unser Gasthaus liegt mir am Herzen und ich bin glücklich, dass ich meiner Leidenschaft folgen kann“, zieht Thomas Braml Bilanz über die erste Phase der Übernahme und ergänzt: „Ohne ein funktionierendes Team wäre das aber nicht möglich.“

Thomas, der eine Ausbildung zum Koch und Kellner absolviert hat und viele Jahre in TOP-Betrieben in Österreich gearbeitet hat, bringt umfangreiche kulinarische Erfahrung mit in den Betrieb. Seine Leidenschaft für gutes Essen und seine Fachkenntnisse prägen die Speisekarte des Gasthauses. „Es braucht nicht nur neue Ideen, sondern auch moderne und nachhaltige Organisationsstrukturen. Diane unterstützt mich dabei im Hintergrund, während sie weiterhin ihrer Arbeit im Gesundheitswesen nachgeht“, erklärt der Jungunternehmer, der viele Visionen für das Gasthaus hat: „In erster Linie ist es mir wichtig, dass sich unsere Gäste wohlfühlen. Wir werden natürlich ein paar Dinge verändern, baulich als auch organisatorisch. Es gibt immer wieder Gerüchte, und mit denen möchte ich gerne aufräumen. Jede und jeder kann mich immer gerne persönlich fragen, welche Pläne ich für das Gasthaus habe. Ich nehme mir gerne Zeit, alle Fragen zu beantworten.“

Neben der beruflichen Herausforderung widmen sich Diane und Thomas auch der Renovierung des privaten Wohnbereichs im Gasthaus, den sie zu ihrem neuen Zuhause umbauen. Dieser Schritt verdeutlicht ihre Bindung an das Gasthaus und den Ort, den sie mit Herzblut weiter beleben möchten. Trotz der Herausforderungen, die der Gastronomiebetrieb in der heutigen Zeit mit sich bringt – wie die schwierige Personalsituation und die ständig steigenden Lebensmittelpreise – bleiben die Gastronomen optimistisch. „Das Wirtesterben ist allgegenwärtig, auch bei uns in der Region Steyr Umgebung. Thomas und Diane müssen ihren Weg gehen und darauf achten, dass sie auch auf sich schauen, damit uns das beliebte Gasthaus noch lange erhalten bleibt. Ihren Weg müssen wir alle unterstützen, denn nur so kann das Gasthaus zeitgemäß und uns erhalten bleiben“, ergänzt Bürgermeister Michael Strasser.

Bildnachweis: Gemeinde Haidershofen

Bildtext v.l.n.r.: Diane und Thomas Braml mit Bürgermeister Michael Strasser